一種原色球狀茶樹花的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210337603.1 申請日 -
公開（公告）號 CN103652127B 公開（公告）日 2015-05-13
申請公布號 CN103652127B 申請公布日 2015-05-13
分類號 A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王開榮;韓震;張龍杰;李明 申請（專利權(quán)）人 余姚市瀑布仙茗綠化有限公司
代理機構(gòu) 寧波誠源專利事務(wù)所有限公司 代理人 余姚市瀑布仙茗綠化有限公司
地址 315400 浙江省余姚市陽明西路367號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種原色球狀茶樹花的加工方法，其特征在于步驟為：花蕾采摘與分類；對白苞進行催花促香處理，對白蕾、綠蕾進行預(yù)脫水處理；采用微波導(dǎo)熱方式進行滅活，其中白苞采用低通量微波滅活，白蕾、綠蕾采用高通量微波滅活；采用攤放、微波交替由內(nèi)而外受熱的慢速干燥方式進行制干，使花體內(nèi)外水分均勻散失，達到基本干燥、色澤和形態(tài)不變的加工要求；在烘干機或烘箱中進行烤花，采用由外至內(nèi)的受熱方式，其中白苞采用低溫外熱式進行，白蕾、綠蕾采用中溫外熱式進行。本發(fā)明采用花苞初放前的花苞、花蕾為原料，采用獨創(chuàng)的催花和預(yù)脫水處理，制得的產(chǎn)品色澤美觀、形態(tài)優(yōu)美、產(chǎn)品安全性高，有效地利用茶樹花資源，提高了資源利用效率。