一種制備粉末魚油、魚蛋白肽粉和魚骨粉的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710300978.3 申請日 -
公開（公告）號 CN107183571A 公開（公告）日 2017-09-22
申請公布號 CN107183571A 申請公布日 2017-09-22
分類號 A23L17/00(2016.01)I;A23L17/20(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 江昊;金連軍 申請（專利權(quán)）人 上海納德生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海申新律師事務(wù)所 代理人 俞滌炯
地址 200120 上海市浦東新區(qū)周浦鎮(zhèn)周祝公路337號9幢240室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種制備粉末魚油、魚蛋白肽粉和魚骨粉的方法，其以魚類加工下腳料為原料，利用低溫酶法進(jìn)行酶解，分離得到魚骨微粒、魚油和魚蛋白肽液，進(jìn)一步處理魚骨微粒以制備魚骨粉；并向得到的魚油中添加玉米糊精、小麥水解蛋白，攪拌、濃縮、干燥后制得粉末魚油；進(jìn)一步處理魚蛋白肽液，從而制得魚蛋白肽粉。相較于傳統(tǒng)的魚類加工下腳料回收處理方法，本發(fā)明所述的方法對原料的適用范圍廣、原料利用率高，整體工藝操作簡單、能耗低、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、綜合效益高；所述方法可節(jié)約熱能60％以上，由于避免長時間高溫蒸煮，魚類中蛋白的回收率得到了顯著提高；因此，本發(fā)明所提供的方法具有優(yōu)異的實(shí)踐價值與廣闊的市場前景。