果蔬桃酥餅及生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN02116003.1 申請日 -
公開（公告）號 CN1403002A 公開（公告）日 2003-03-19
申請公布號 CN1403002A 申請公布日 2003-03-19
分類號 A21D13/08 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 涂宗財;劉成梅;游海;傅桂明 申請（專利權(quán)）人 江西南大中德食品工程中心
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 330047江西省南昌市南京東路235號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 果蔬桃酥餅及生產(chǎn)方法，面粉、油脂、食糖、雞蛋、碳酸氫氨、小蘇打、食鹽等組成，本發(fā)明用果蔬粉替代桃酥餅中面粉量的5％～25％，經(jīng)配料、過篩、成型、烘烤而成，本發(fā)明可使桃酥餅在口感、品質(zhì)不變的前提下，使果蔬及維生素含量大大提高，既達(dá)到強(qiáng)化維生素和果蔬纖維目的，又可以很好的改善桃酥餅的品質(zhì)，使之具有果蔬特有的營養(yǎng)和風(fēng)味。同時可促進(jìn)胃腸道的蠕動，從而達(dá)到防治便秘的效果。