即食荸薺產(chǎn)品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010562641.1 申請日 -
公開（公告）號 CN111772135A 公開（公告）日 2020-10-16
申請公布號 CN111772135A 申請公布日 2020-10-16
分類號 A23L19/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 房剛;王興哲;李效華 申請（專利權(quán)）人 北京紅螺食品有限公司
代理機構(gòu) 北京潤捷智誠知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 孫巍
地址 101400北京市懷柔區(qū)廟城鎮(zhèn)鄭重莊村631號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種即食荸薺產(chǎn)品及其制備方法。該即食荸薺產(chǎn)品通過下述方法制備而成：將荸薺去皮，所獲得的荸薺果肉與護色液混合，進行護色處理，以便獲得經(jīng)護色的荸薺果肉；將所述經(jīng)護色的荸薺果肉和糖液混合，進行真空浸漬處理，以便獲得經(jīng)浸漬的荸薺果肉；將所述經(jīng)浸漬的荸薺果肉進行包裝，殺菌處理，以便獲得所述即食荸薺產(chǎn)品。由該方法制備獲得的荸薺產(chǎn)品口感色澤風味俱佳，周期短，而且保質(zhì)期長。??