一種新型皂角米加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010900068.0 申請日 -
公開（公告）號 CN113632925A 公開（公告）日 2021-11-12
申請公布號 CN113632925A 申請公布日 2021-11-12
分類號 A23L11/00;A23L5/10;A23L5/00;A23L3/00;A23L3/36 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 佘佑廷 申請（專利權(quán)）人 成都天河農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 611938 四川省成都市彭州市桂花鎮(zhèn)豐樂社區(qū)七組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種新型皂角米加工工藝，包括皂角米烹煮、瀝干水分、真空包裝封口、殺菌器殺菌與大包裝袋封口，所述皂角米烹煮為將干品皂角米放入高壓水浴鍋內(nèi)烹煮，所述瀝干水分為將蒸煮后的含水飽滿的皂角米瀝干水分至常溫。本發(fā)明通過皂角米烹煮、瀝干水分、真空包裝封口、殺菌器殺菌與大包裝袋封口完成皂角米加工，極大的縮短了皂角米的烹飪時間，提高了其使用效率，采用蒸煮+真空包裝+巴氏殺菌的方式從根本上杜絕了泡發(fā)所產(chǎn)生細(xì)菌滋生，極大的提高了皂角米食用安全性，采用小包裝+大包裝+冷藏的貯存方式，進(jìn)一步降低皂角米開袋和高溫帶來的細(xì)菌污染風(fēng)險，具備一定的使用前景。