白水杜康杜香型白酒的生產(chǎn)工藝
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202110057425.6 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112646678A | 公開（公告）日 | 2021-04-13 |
| 申請公布號(hào) | CN112646678A | 申請公布日 | 2021-04-13 |
| 分類號(hào) | C12G3/04(2019.01)I;C12G3/021(2019.01)I;C12G3/022(2019.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 張紅軍;李英俊 | 申請（專利權(quán)）人 | 陜西白水杜康酒廠股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 湯東鳳 |
| 地址 | 715600陜西省渭南市白水縣杜康鎮(zhèn)杜康工業(yè)園區(qū)陜西白水杜康酒業(yè)有限責(zé)任公司 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于白酒生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是一種白水杜康杜香型白酒的生產(chǎn)工藝，針對現(xiàn)有的對白酒中含有的香味成分分析不夠透徹，不便對白酒的質(zhì)量進(jìn)行把控，從而導(dǎo)致生產(chǎn)出來的白酒質(zhì)量不穩(wěn)定問題，現(xiàn)提出如下方案，其包括以下步驟：S1、原料：采用杜康釀酒所用的上皇古泉獨(dú)有的富鍶礦泉水做為釀酒用水；S2、原料處理：對高梁粉、稻殼進(jìn)行一小時(shí)撒水清蒸排雜,可排除原料中的邪雜味，破壞單寧及沒食子酸的苦澀味，本方案使白水杜康酒的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升，銷售勢頭大增，酒液清亮透明，醇香舒適，陳香秀雅，口味綿甜甘爽，香味協(xié)調(diào)，余味爽凈，風(fēng)格獨(dú)特，達(dá)到高檔白酒質(zhì)量水平，進(jìn)一步提高白水杜康杜香型白酒的質(zhì)量及品牌美譽(yù)度。?? |
