一種太空酒曲的生產(chǎn)試驗(yàn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810358991.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108287225A 公開（公告）日 2018-07-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN108287225A 申請(qǐng)公布日 2018-07-17
分類號(hào) G01N33/14 分類 測(cè)量；測(cè)試;
發(fā)明人 張紅軍;李英俊 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 陜西白水杜康酒廠股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 湯東鳳
地址 715600 陜西省渭南市白水縣杜康鎮(zhèn)杜康工業(yè)園區(qū)陜西白水杜康酒業(yè)有限責(zé)任公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種太空酒曲的生產(chǎn)試驗(yàn)方法，包括以下步驟：S1：原材料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備根霉曲種、黑曲霉曲種、米曲霉曲種，以及高粱、小麥、大麥和豌豆作為實(shí)驗(yàn)原料，S2：曲坯制備：按照配比將小麥、大麥和豌豆進(jìn)行搭配，然后分別加入根霉曲種、黑曲霉曲種、米曲霉曲種，加水?dāng)嚢杈鶆?，人工踩制成型，制得曲坯，?duì)曲坯進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)行下一道工序，并對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄。本發(fā)明通過(guò)將太空酒曲與普通大曲進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，以比較二者對(duì)酒質(zhì)量和出酒率的影響，并對(duì)太空酒曲在釀酒過(guò)程中的最適用量進(jìn)行確定，從而用助于降低糧耗、提高出酒率和提高質(zhì)量，同時(shí)便于對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整合，便于及時(shí)對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行提取。