一種太空酒曲的生產(chǎn)試驗方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810358991.9 申請日 -
公開（公告）號 CN108287225A 公開（公告）日 2018-07-17
申請公布號 CN108287225A 申請公布日 2018-07-17
分類號 G01N33/14 分類 測量；測試;
發(fā)明人 張紅軍;李英俊 申請（專利權(quán)）人 陜西白水杜康酒廠股份有限公司
代理機構(gòu) 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 湯東鳳
地址 715600 陜西省渭南市白水縣杜康鎮(zhèn)杜康工業(yè)園區(qū)陜西白水杜康酒業(yè)有限責任公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種太空酒曲的生產(chǎn)試驗方法，包括以下步驟：S1：原材料準備：準備根霉曲種、黑曲霉曲種、米曲霉曲種，以及高粱、小麥、大麥和豌豆作為實驗原料，S2：曲坯制備：按照配比將小麥、大麥和豌豆進行搭配，然后分別加入根霉曲種、黑曲霉曲種、米曲霉曲種，加水攪拌均勻，人工踩制成型，制得曲坯，對曲坯進行檢驗，檢驗合格后方可進行下一道工序，并對檢測數(shù)據(jù)進行記錄。本發(fā)明通過將太空酒曲與普通大曲進行對比試驗，以比較二者對酒質(zhì)量和出酒率的影響，并對太空酒曲在釀酒過程中的最適用量進行確定，從而用助于降低糧耗、提高出酒率和提高質(zhì)量，同時便于對試驗數(shù)據(jù)進行記錄，對數(shù)據(jù)進行整合，便于及時對試驗數(shù)據(jù)進行提取。