食品保鮮劑及保鮮香腸

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110122457.6 申請日 -
公開（公告）號 CN102240060A 公開（公告）日 2011-11-16
申請公布號 CN102240060A 申請公布日 2011-11-16
分類號 A23L3/3553(2006.01)I;A23B4/20(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔡君;胡仕林;巫建國;宋歡 申請（專利權(quán)）人 重慶市海昆化工有限公司
代理機構(gòu) 北京同恒源知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 重慶市超臨界精細化工生產(chǎn)力促進中心有限公司;重慶市海昆化工有限公司
地址 401123 重慶市北部新區(qū)高新園黃山大道中段楊柳路2號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品保鮮領(lǐng)域，特別涉及食品保鮮劑及保鮮香腸，所述食品保鮮劑由10～25份蜂膠超臨界CO2提取物、2～5份蔗糖脂肪酸酯、卵磷酯1～2.5份及72～82.5份乙醇/1，2-丙二醇組成；所述香腸按重量份計包括食品保鮮劑0.4～2.4份、水介質(zhì)1.2～12份及鮮肉75～86份；本發(fā)明所述保鮮劑質(zhì)量及其保鮮效果更好，更穩(wěn)定，具有高效抗菌、防霉、抗氧化及成膜性能，水溶性好，使用方便，經(jīng)濟實用，應(yīng)用廣泛，天然安全無毒副作用，且制備方法更簡單易行；添加本發(fā)明所述保鮮劑的香腸能明顯提高保鮮效果，保持良好的后熟臘香風(fēng)味和口感，延長保質(zhì)期。