一種真空凍干草莓的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711111322.3 申請日 -
公開（公告）號 CN107960456A 公開（公告）日 2018-04-27
申請公布號 CN107960456A 申請公布日 2018-04-27
分類號 A23B7/02;A23B7/04 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊嶸;陳鵬;丁墅;張文婷;解廷江 申請（專利權(quán)）人 臨沂大林食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 青島高曉專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 臨沂大林食品股份有限公司
地址 276000 山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)八湖鎮(zhèn)郭圪墩村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種真空凍干草莓的制作方法，該方法包含備料:在冷凍間選取無結(jié)塊且單體速凍的草莓；緩化：將選取的草莓通過皮帶傳送，通過緩冰橋進(jìn)行緩冰；過篩：將通過緩冰的草莓傳送至振動篩，由振動篩除去草莓中的冰屑和容易去除的異物；磁棒：將草莓通過磁棒，去除草莓中的金屬異物；切片：將草莓通過切片機(jī)，切成厚度2?5cm薄片；快速凍結(jié)：將草莓切片轉(zhuǎn)入凍結(jié)倉進(jìn)行快速凍結(jié)；真空干燥：將凍結(jié)后的草莓切片放入真空干燥倉中干燥；包裝。本發(fā)明的有益效果為生產(chǎn)過程簡單，生產(chǎn)效率高，速度快，通過檢測草莓的營養(yǎng)成分流失少，增加了草莓的保存時間，將草莓干放入水中浸泡，復(fù)水性良好，口感適中。