腐乳白坯自動化生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810117336.0 申請日 -
公開（公告）號 CN101326984B 公開（公告）日 2011-01-26
申請公布號 CN101326984B 申請公布日 2011-01-26
分類號 A23L1/202(2006.01)I;A23C20/02(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王家槐;陳紅宣;賈長斌;張閆華;王麗英;陳宏;周浩;欒茂軍 申請（專利權(quán)）人 北京王致和食品有限公司
代理機構(gòu) 北京北新智誠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 耿小強
地址 100142 北京市海淀區(qū)阜石路41號院24號樓1至4層01
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種腐乳白坯自動化生產(chǎn)方法，包括如下步驟：大豆經(jīng)過篩選、清洗、浸泡后，磨制成磨糊；經(jīng)過煮漿后，利用螺桿擠壓機進行漿渣分離，排出豆渣；所得豆?jié){經(jīng)過自動旋轉(zhuǎn)式點漿機，進行點漿；經(jīng)過兩次破腦后，應用真空泵分段連續(xù)抽出黃漿水；將抽出黃漿水后的豆腦經(jīng)自動壓榨機壓榨后得到成型的腐乳白坯。本發(fā)明的生產(chǎn)方法的優(yōu)點主要有量化控制了豆?jié){、凝固劑、點鹵、壓榨等各項工藝參數(shù)，實現(xiàn)了標準化自動化操作、量化控制的目的；實現(xiàn)了應用自動化的機器設備代替工人手工操作的目的，減少了批次差，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)，保障了產(chǎn)品的衛(wèi)生，穩(wěn)定了產(chǎn)品的質(zhì)量；通過實施自動化的生產(chǎn)方式，使員工擺脫傳統(tǒng)的重體力勞動，減少勞動強度，提高勞動效率，同時為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。