魚骨粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201511007258.5 申請日 -
公開（公告）號 CN106923238A 公開（公告）日 2017-07-07
申請公布號 CN106923238A 申請公布日 2017-07-07
分類號 A23L17/00;A23L5/20;A23L29/00;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃長龍;王劍英;郭宏濤;賈佳 申請（專利權）人 深圳市愛格麗生態(tài)技術有限公司
代理機構 深圳市萬商天勤知識產(chǎn)權事務所（普通合伙） 代理人 聶新華
地址 518055 廣東省深圳市南山區(qū)高新區(qū)中區(qū)高新中一道生物孵化器大樓2-112、113室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種魚骨粉及其制備方法，魚骨粉的制備方法包括以下步驟：（1）將魚骨與水按1:5~1:10的質量比混合后在90~100℃的水浴中加熱0.5~1小時得到魚骨初料；（2）將魚骨初料放入40~45℃水浴中，加入魚骨初料質量的1%~5%的由蛋白酶、脂肪酶和核酸酶組成的復合酶制劑酶解1~2小時后過濾清洗得到魚骨料；（3）將魚骨料在100~105℃烘箱中烘烤1.5~2小時后粉碎得到魚骨粉。本發(fā)明制得的魚骨粉無腥臭味，富含人體易吸收的鈣、磷、氨基酸和核苷酸，具有很高的營養(yǎng)價值。