一種低蛋白面條及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711096819.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN107668515A 公開(kāi)（公告）日 2018-02-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN107668515A 申請(qǐng)公布日 2018-02-09
分類(lèi)號(hào) A23L7/109;A23L33/21 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周少文;簡(jiǎn)志君;游光針 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 福州東澤健康食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 福州元?jiǎng)?chuàng)專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 代理人 蔡學(xué)俊
地址 350015 福建省福州市馬尾區(qū)馬尾鎮(zhèn)儒江東路68號(hào)8#樓6樓01室(自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)內(nèi))
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)一種低蛋白面條及其制備方法，原料包括小麥粉0—30分、食用淀粉30—100份、變性淀粉0—30份、魔芋精粉0—15份、海藻酸丙二醇酯0.1—0.4份、碳酸鈉0.1—0.3份、聚丙烯酸鈉0.1—0.2份、焦磷酸鈉0.05—0.08份、三聚磷酸鈉0.02—0.05份，碳酸鈣0.1—0.3份。產(chǎn)品蛋白含量低于3g/100g，按照慢性腎臟病患者每天攝入300g低蛋白面條計(jì)算，在保證足夠熱量的同時(shí)，每日非優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量小于9g，給優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入騰出了足夠的空間，全面均衡慢性腎臟病患者的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。同時(shí)本產(chǎn)品口感與普通面條相似，大大提高患者的依從性，更易堅(jiān)持長(zhǎng)期食用，是慢性腎臟病患者的理想主食。