利用冷榨山杏仁粕生產(chǎn)速溶型山杏仁粉的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200710097218.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101066088B 公開（公告）日 2010-04-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN101066088B 申請(qǐng)公布日 2010-04-21
分類號(hào) A23J1/14(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23L1/36(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I;A23P1/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 竇鵬飛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京緯路聯(lián)合農(nóng)業(yè)投資有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 101500 北京市密云縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)匯通街17號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及利用冷榨山杏仁粕生產(chǎn)速溶型山杏仁粉的方法及其制備技術(shù)，屬于食品加工領(lǐng)域。該制備技術(shù)的主要步驟為：先將冷榨山杏仁餅粕粗粉碎至20～60目，回添餅粕重量0～40％的色拉油或其他植物油，經(jīng)梯度磨漿，得到山杏仁原漿；將山杏仁原漿、蔗糖、添加劑、水按1∶2.5∶0.188～0.2∶8～15(W/W)混合，經(jīng)調(diào)配、攪拌、過濾等工藝處理制成山杏仁調(diào)配漿；上述處理得到的脫皮山杏仁調(diào)配漿經(jīng)過濾、均質(zhì)、暫儲(chǔ)、均質(zhì)、真空脫氣、瞬時(shí)滅菌后制成山杏仁滅菌漿；滅菌漿經(jīng)濃縮、收集揮發(fā)物、回收苯甲醛、噴霧干燥、流化干燥、速溶處理、計(jì)量、包裝、噴碼得到成品。