一種天然富鍶白鹽泥皮蛋的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110271848.8 申請日 -
公開（公告）號 CN112998219A 公開（公告）日 2021-06-22
申請公布號 CN112998219A 申請公布日 2021-06-22
分類號 A23L15/00;A23P20/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李妍霖;郝羅;冉文 申請（專利權(quán)）人 四川豐泰吾廚食品科技有限公司
代理機構(gòu) 成都眾恒智合專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 劉華平
地址 644302 四川省宜賓市長寧縣古河鎮(zhèn)紅色村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種天然富鍶白鹽泥皮蛋的制作方法，選用位于四川省宜賓市長寧縣雙河巖鹽礦區(qū)采鹽后富集的天然富鍶白鹽泥，混合飽和鹽鹵水，加入生石灰、食用堿調(diào)漿制備而成的包裹漿料制作，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明采用的白鹽泥源于世界上最古老的巖鹽礦床，成鹽于距今5.7億年的震旦紀(jì)，深埋地殼2700米的世界深井鹽巖活化石，經(jīng)水溶開采后通過鈣化沉降富集的天然富鍶白鹽泥，其鍶元素含量高，利于人體健康，采用本發(fā)明的天然富鍶白鹽泥皮蛋包好后潔凈不臟手，外觀雪白，顏值甚高，剝殼后成品蛋白晶瑩剔透，有松花結(jié)晶，軟嫩Q彈，自帶咸鮮味，堿味較常規(guī)皮蛋更柔和，口感細膩層次豐富，經(jīng)檢測，腌制完成后的蛋內(nèi)鍶含量較腌制前大大提升，極具商業(yè)價值。