一種含鋅的啤酒

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN91106199.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN1068364A 公開(kāi)（公告）日 1993-01-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN1068364A 申請(qǐng)公布日 1993-01-27
分類號(hào) C12C5/02;C12C11/00 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 尚德君;袁英姿;孫湛;楊勝偉;緱亞君;呂安國(guó);吳文芳;吳永民 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 鞍山市農(nóng)墾發(fā)展有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 鞍山專利事務(wù)所 代理人 馬錫滿
地址 114041遼寧省鞍山市舊卜區(qū)雙臺(tái)子
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種人們?nèi)粘Ｉ铒嬘镁?，特別是一種含鋅的啤酒。其特征是在啤酒液中每公斤含有2—5毫克鋅。該發(fā)明具有可以減少啤酒中揮發(fā)酸、醛類、雙乙酰等風(fēng)味物質(zhì)的形式，改善啤酒的口味，提高泡沫穩(wěn)定性，使傳統(tǒng)啤酒釀造技術(shù)得到改進(jìn)，是釀造工藝技術(shù)的新突破。并且使成品啤酒中含有合理的鋅含量，強(qiáng)化啤酒營(yíng)養(yǎng)，有益于人們?nèi)粘Ｉ钪袖\的攝取量，對(duì)提高身體健康有益無(wú)害。