一種黃茶茶葉加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910383737.9 申請日 -
公開（公告）號 CN109997933A 公開（公告）日 2019-07-12
申請公布號 CN109997933A 申請公布日 2019-07-12
分類號 A23F3/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張其珍;孫寬奇 申請（專利權(quán)）人 惠水縣奇峰種植農(nóng)民專業(yè)合作社
代理機構(gòu) 北京艾皮專利代理有限公司 代理人 丁艷俠
地址 550600 貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣斗底畜牧場
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茶葉技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種黃茶茶葉加工方法，包括以下步驟：（1）將黃茶茶葉放于竹籬中，旋轉(zhuǎn)搖動中，使黃茶茶葉均勻薄攤在竹籬上，對茶葉進行開青；（2）將開青后的茶葉投入攤青機內(nèi)，進行攤青；（3）將攤青后的茶葉進行殺青；（4）對殺青后的茶葉進行第二次攤青，第二次攤青的時間為0.5?2h；（5）對第二次攤青后的茶葉進行手動揉捻，揉捻時間為20?60min；（6）用手按均勻壓揉捻后的茶葉10?30min；（7）將茶葉發(fā)酵4?6h，發(fā)酵溫度為25?35℃，濕度90?95%，發(fā)酵至茶葉顏色變黃；（8）將發(fā)酵后的茶葉進行烘干，包裝，即得，本發(fā)明簡單易學(xué)，容易操作，易于推廣，制得的黃茶茶葉茶香濃厚，口感香醇，降低了茶葉的苦味澀味，茶香味獨特。