一種滑菇初加工的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810437242.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108576794A 公開(kāi)（公告）日 2018-09-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN108576794A 申請(qǐng)公布日 2018-09-28
分類號(hào) A23L31/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 龍際川;龍會(huì)華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 習(xí)水縣龍洋生態(tài)食品開(kāi)發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 遵義浩嘉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李明
地址 564699 貴州省遵義市習(xí)水縣東皇鎮(zhèn)羊九村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種滑菇初加工的方法，包括以下步驟：（1)采摘處理：采摘時(shí)用手握住滑菇根部扭轉(zhuǎn)提起，采摘后立即剪根，挑選分級(jí)；（2)清洗：用食鹽水將滑菇洗凈后，撈出瀝干；（3)殺青：先將的食鹽水燒開(kāi)，放入洗凈的滑菇，再次燒開(kāi)2～3分鐘后，撈出滑菇用冷水進(jìn)行漂洗冷卻；（4)鹽漬：先在鹽缸底撒一層食鹽，再在食鹽上面平鋪一層滑菇；再撒一層食鹽，再平鋪一層滑菇，以此類推，直到裝滿鹽缸；鹽漬時(shí)間為16～18天；（5)包裝：將鹽漬好的滑菇取出瀝干，再加入飽和食鹽水，裝入塑料袋內(nèi)，封裝袋口。本發(fā)明步驟簡(jiǎn)單，條件要求較低，適于滑菇種植散戶實(shí)際操作，而且可提高滑菇產(chǎn)品的質(zhì)量、等級(jí)和價(jià)格，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。