一種速食保鮮濕水粉及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410401819.9 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN104222903A 公開（公告）日 2014-12-24
申請公布號(hào) CN104222903A 申請公布日 2014-12-24
分類號(hào) A23L1/216(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I;A23L1/214(2006.01)I;A23P1/12(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙志峰;涂彩虹;高穎;蘇馳;黃浩 申請（專利權(quán)）人 筠連縣糧食購銷有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都天嘉專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 鄒翠
地址 645250 四川省宜賓市筠連縣筠連鎮(zhèn)北環(huán)路48號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種速食保鮮濕水粉及其加工方法，按重量份包括如下組分：紅薯淀粉40～50份、豌豆淀粉4～10份、食用鹽0.3～1份、魔芋膠0～0.5份、黃原膠0～0.5份、聚丙烯酸鈉0.03～0.1份、脫氫乙酸鈉0.05～0.1份、水35～45份。本發(fā)明的濕水粉是一種口感爽滑、食用快捷的薯類速食保鮮濕水粉，可以制成粉絲或者粉條。制作工藝易于實(shí)現(xiàn)，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)粉絲口感和食用方便快捷的需求，并拓展方便粉絲的形態(tài)種類和銷售市場。