一種南姜香精及其制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110804812.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113575906A 公開（公告）日 2021-11-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN113575906A 申請(qǐng)公布日 2021-11-02
分類號(hào) A23L27/00（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 廖宋薇;艾斌;夏治宇 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣州華寶食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州嘉權(quán)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 林德強(qiáng)
地址 510730廣東省廣州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)金華二街7號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種南姜香精及其制備方法和應(yīng)用，所述香精組合物中含有食品香料、增香劑和植物香料油。其可以應(yīng)用在調(diào)味粉，或直接用于食品中，使用方便。而且，其還能夠僅在0.2％～2％的添加量下即可真實(shí)地賦予食品新鮮南姜風(fēng)味，為其創(chuàng)造出南姜獨(dú)有的特殊辛凉感和清香，豐富產(chǎn)品風(fēng)味，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，使用量小，耐熱性強(qiáng)，加熱過程中風(fēng)味流失少，持久穩(wěn)定，逼真性高，具有極高的應(yīng)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。