一種斑蘭風(fēng)味發(fā)酵豆奶及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110804832.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113632929A 公開（公告）日 2021-11-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN113632929A 申請(qǐng)公布日 2021-11-12
分類號(hào) A23L11/65（2021.01）I;A23L11/50（2021.01）I;A23L25/00（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 段欣宏;艾斌;夏治宇 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣州華寶食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州嘉權(quán)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 林德強(qiáng)
地址 510730廣東省廣州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)金華二街7號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種斑蘭風(fēng)味發(fā)酵豆奶及其制備方法，該斑蘭風(fēng)味豆奶的制備原料包括大豆及其副產(chǎn)物、榛子、發(fā)酵菌劑、糖、斑蘭香精。本發(fā)明中的斑蘭風(fēng)味發(fā)酵豆奶營養(yǎng)豐富，具有多種功效，口感醇厚，風(fēng)味獨(dú)特，耐貯性好，穩(wěn)定性強(qiáng)，體系均勻一致，可常溫放置，無分層現(xiàn)象，可深得斑蘭風(fēng)味喜好者的喜愛。而且，其制備方法簡單，且以大豆副產(chǎn)物豆渣作為原料，提高了豆渣的利用率，推動(dòng)了豆渣飲品的開發(fā)與發(fā)展。