一種肉類食品冷鏈保鮮運輸方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810409755.5 申請日 -
公開（公告）號 CN108703211B 公開（公告）日 2021-08-13
申請公布號 CN108703211B 申請公布日 2021-08-13
分類號 A23B4/10;A23B4/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉建飛 申請（專利權）人 赤峰宏發(fā)食品有限責任公司
代理機構 北京權智天下知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 王新愛
地址 025563 內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市阿魯科爾沁旗新民鄉(xiāng)雙山村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種肉類食品冷鏈保鮮運輸方法，包括以下步驟：（1）將鮮肉分割、切塊；（2）將肉塊進行減菌處理；（3）將減菌處理后的肉塊密封包裝、運輸。本發(fā)明的肉類食品冷鏈保鮮運輸方法，將肉食品減菌處理降低肉食品的微生物含量，同時還能在肉食品表面形成無毒、可食用抗保鮮層，通過全程的低溫運輸環(huán)境，保持了肉食品的新鮮度和食用安全。