一種青椒土豆絲的保鮮方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711498677.2 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN108184981A 公開（公告）日 2018-06-22
申請公布號(hào) CN108184981A 申請公布日 2018-06-22
分類號(hào) A23B7/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 盧金言 申請（專利權(quán)）人 蘇州森瑞保鮮設(shè)備有限公司
代理機(jī)構(gòu) 蘇州慧通知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 丁秀華
地址 215001 江蘇省蘇州市高新區(qū)滸關(guān)鎮(zhèn)中虹路5號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明揭示了一種青椒土豆絲的保鮮方法，其包括如下步驟：抑酶處理：將土豆放入維生素C濃度為1％和檸檬酸濃度為0.3％的混合液中浸泡；將青椒放入維生素C濃度為0.5％，檸檬酸濃度為0.1％的混合液中浸泡；除水：去除土豆及青椒表面的浮水；氣調(diào)包裝：將土豆和青椒放入包裝盒內(nèi)，所述包裝盒內(nèi)設(shè)置有分別放置土豆和青椒的腔體，在腔體內(nèi)按比例通入氧氣、二氧化碳和氮?dú)獠⑺芊?；冷藏：將氣調(diào)包裝后的土豆和青椒放入0至4攝氏度的環(huán)境中冷藏。通過以上步驟可以長時(shí)間的保持土豆和青椒的口感，且具備安全衛(wèi)生、使用方便的特點(diǎn)。