巧克力制品及其制造方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510252892.9 申請日 -
公開（公告）號 CN106165756A 公開（公告）日 2016-11-30
申請公布號 CN106165756A 申請公布日 2016-11-30
分類號 A23G1/46(2006.01)I;A23G1/32(2006.01)I;A23G1/54(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳吉江;王立艷;薄亞力;邱小軍;王冶;丁慶波 申請（專利權(quán)）人 中糧金帝食品（深圳）有限公司
代理機構(gòu) 北京信慧永光知識產(chǎn)權(quán)代理有限責任公司 代理人 張淑珍;王維玉
地址 100020 北京市朝陽區(qū)朝陽門南大街8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種巧克力制品及其制造方法，所述巧克力制品由內(nèi)到外依次具有四層結(jié)構(gòu)：第一層為堅果果仁、果干或凝膠軟糖，第二層為純脂白巧克力層，第三層為純脂牛奶巧克力層或純脂黑巧克力層，第四層為脆皮糖衣層。本發(fā)明的巧克力制品結(jié)構(gòu)分明、層次感強，口感獨特豐富，能滿足消費者對巧克力產(chǎn)品口感的高要求。此外，由于本發(fā)明的巧克力制品有效防止了純脂巧克力的高溫融化，能夠解決巧克力高溫儲運、售賣的實際困難，降低了運營成本，并且使巧克力制品保持良好的品質(zhì)和質(zhì)量穩(wěn)定性。