一種鮮姜粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310568352.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103652695A 公開(kāi)（公告）日 2014-03-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN103652695A 申請(qǐng)公布日 2014-03-26
分類(lèi)號(hào) A23L1/212(2006.01)I;A23L1/223(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李德建;宋禎偉;周德才;張慶駒 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶中之信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司
地址 400053 重慶市南岸區(qū)長(zhǎng)電路10號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種鮮姜粉的制備方法，包括以下步驟：（1）取鮮姜清洗干凈；（2）將清洗干凈的鮮姜用粗粉碎設(shè)備進(jìn)行粗粉碎，得鮮姜粗顆粒；（3）往鮮姜粗顆粒中加入β環(huán)糊精并混合；（4）將混合有β環(huán)糊精的鮮姜粗顆粒放在超微粉碎設(shè)備中進(jìn)行超微粉碎，得到鮮姜粉的醬狀物；（5）將鮮姜粉的醬狀物進(jìn)行真空低溫干燥后即得鮮姜粉。本發(fā)明方法所得鮮姜粉成品具有鮮姜的完整風(fēng)味，儲(chǔ)存中鮮姜的風(fēng)味不容易流失，可溶解在水中，使用范圍可大大提高；制備工藝操作簡(jiǎn)單，容易掌握，技術(shù)容易得到推廣，鮮姜能得到完全利用，制備成本低，在普通食品中可以廣泛使用。