一種鮮姜粉的制備方法
基本信息
申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201310568352.2 | 申請(qǐng)日 | - |
公開(kāi)(公告)號(hào) | CN103652695A | 公開(kāi)(公告)日 | 2014-03-26 |
申請(qǐng)公布號(hào) | CN103652695A | 申請(qǐng)公布日 | 2014-03-26 |
分類(lèi)號(hào) | A23L1/212(2006.01)I;A23L1/223(2006.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 李德建;宋禎偉;周德才;張慶駒 | 申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人 | 重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 重慶中之信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 | 代理人 | 重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司 |
地址 | 400053 重慶市南岸區(qū)長(zhǎng)電路10號(hào) | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種鮮姜粉的制備方法,包括以下步驟:(1)取鮮姜清洗干凈;(2)將清洗干凈的鮮姜用粗粉碎設(shè)備進(jìn)行粗粉碎,得鮮姜粗顆粒;(3)往鮮姜粗顆粒中加入β環(huán)糊精并混合;(4)將混合有β環(huán)糊精的鮮姜粗顆粒放在超微粉碎設(shè)備中進(jìn)行超微粉碎,得到鮮姜粉的醬狀物;(5)將鮮姜粉的醬狀物進(jìn)行真空低溫干燥后即得鮮姜粉。本發(fā)明方法所得鮮姜粉成品具有鮮姜的完整風(fēng)味,儲(chǔ)存中鮮姜的風(fēng)味不容易流失,可溶解在水中,使用范圍可大大提高;制備工藝操作簡(jiǎn)單,容易掌握,技術(shù)容易得到推廣,鮮姜能得到完全利用,制備成本低,在普通食品中可以廣泛使用。 |
