一種醬香牦牛肉的生產(chǎn)制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210454840.6 申請日 -
公開（公告）號 CN102919886A 公開（公告）日 2013-02-13
申請公布號 CN102919886A 申請公布日 2013-02-13
分類號 A23L1/318(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王秀英 申請（專利權(quán)）人 西藏金稞集團(tuán)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 850000 西藏自治區(qū)拉薩市金珠西路138號A6-1
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種醬香牦牛肉的生產(chǎn)制作方法，包括如下步驟：精選優(yōu)質(zhì)去雜牦牛胴體，經(jīng)修整、注鹽、滾揉腌制、煮制、包裝、殺菌、冷卻等工藝得到醬香牦牛肉成品。本發(fā)明生產(chǎn)的醬香牦牛肉醬香濃、彈性好、咀嚼性佳，出品率達(dá)65％以上。本發(fā)明工藝簡單合理，產(chǎn)品風(fēng)味獨特，具有較高的市場開發(fā)前景。