一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710919914.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107518250A 公開（公告）日 2017-12-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN107518250A 申請(qǐng)公布日 2017-12-29
分類號(hào) A23L5/10(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I;A23L13/20(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 許弘輝 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 溫州咚淘郎漁業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 溫州知遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 湯時(shí)達(dá)
地址 325700 浙江省溫州市洞頭縣北岙街道凝香路1號(hào)電子電器科技園E3幢3樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種利用魚骨制備產(chǎn)品的方法，包括以下步驟：1、將新鮮魚主心骨置于蛋白酶解液中浸泡4?6小時(shí)，并超聲波震蕩剔除魚骨上殘留的魚肉，用冰水將魚骨洗凈瀝干；2、調(diào)味：加入魚骨重量5～10%的調(diào)味料，進(jìn)行滲透，滲透的時(shí)間為60min以上，滲透過程中進(jìn)行不定時(shí)的攪拌；3、然后將魚骨低溫油炸將魚骨炸至金黃后撈起；4、將瀝油后的魚骨加入調(diào)味劑后，真空密封包裝。