一種即食魷魚條的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710918173.5 申請日 -
公開（公告）號 CN107495199A 公開（公告）日 2017-12-22
申請公布號 CN107495199A 申請公布日 2017-12-22
分類號 A23L17/50(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 許弘輝 申請（專利權(quán)）人 溫州咚淘郎漁業(yè)發(fā)展有限公司
代理機構(gòu) 溫州知遠專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 湯時達
地址 325700 浙江省溫州市洞頭縣北岙街道凝香路1號電子電器科技園E3幢3樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種即食魷魚條的制備方法，包括以下步驟：1)預(yù)處理：將魷魚剖殺、去除內(nèi)臟軟骨，清洗干凈后瀝水備用；2）漂洗：將魷魚放入鹽水中漂洗，漂洗兩次后瀝水后切條備用；3）去腥、腌制：生姜和洋蔥切沫，用生姜和洋蔥沫均勻涂抹魷魚條內(nèi)外，加入老酒和陳醋放置1?2分鐘進行腌制；4）燒烤：將腌制后的魷魚條置于燒烤架上燒烤；5）真空包裝：將燒烤冷卻后的魷魚條裝袋、真空包裝，放入滅菌鍋總滅菌30min，取出后常溫保存，制得即食魷魚條。