一種人工窖泥及其培養(yǎng)方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201711247986.2 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN107760525A | 公開（公告）日 | 2018-03-06 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN107760525A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-03-06 |
| 分類號(hào) | C12G3/02 | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 楊磊;楊玲麟;余輝;韋成波;羅遠(yuǎn)芹 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 川榮建設(shè)集團(tuán)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 李進(jìn) |
| 地址 | 646000 四川省瀘州市敘永縣向林鎮(zhèn)棉竹村新伏元社119號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供了一種人工窖泥及其培養(yǎng)方法，涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域。該人工窖泥的培養(yǎng)方法包括：將老窖泥中的原始菌種提取分離獲得原始菌液，接著將原始菌液置于一級(jí)容器中培養(yǎng)制得一級(jí)菌種，將一級(jí)菌種置于二級(jí)容器中繼續(xù)培養(yǎng)獲得二級(jí)菌種，將二級(jí)菌種置于三級(jí)容器中繼續(xù)培養(yǎng)獲得三級(jí)菌種；將黃粘土、窖皮泥、曲粉、黃水、酒尾、第一豆粕、第一玉米酒精糟、營(yíng)養(yǎng)土、酒糟以及三級(jí)菌種混合，制備人工窖泥；其中，原始菌液中包括甲烷菌和芽孢桿菌；一級(jí)容器的體積小于二級(jí)容器的體積，二級(jí)容器的體積小于三級(jí)容器的體積。本實(shí)施例提供的培養(yǎng)方法容易實(shí)施，對(duì)設(shè)備要求低，適于推廣和應(yīng)用。采用上述培養(yǎng)方法制備而成的人工窖泥，其產(chǎn)量大，品質(zhì)佳。 |
