一種葡萄酒的釀造工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010410085.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN111560297A 公開（公告）日 2020-08-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN111560297A 申請(qǐng)公布日 2020-08-21
分類號(hào) C12G1/022 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 潘雪峰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 西味國際貿(mào)易（廣州）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海微策知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 史玉婷
地址 510000 廣東省廣州市天河區(qū)冼村路11號(hào)之二19層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種葡萄酒的釀造工藝，包括以下步驟：將葡萄洗凈破碎后，加入藏紅花、生物酶混合攪拌，進(jìn)行發(fā)酵處理，澄清過濾后，得到葡萄酒。本發(fā)明所述葡萄酒的釀造工藝釀造而成的葡萄酒，具有優(yōu)異的穩(wěn)定性；且外觀澄清透明、無懸浮物和沉淀物，色澤均勻，更偏鮮亮的茶紅色，葡萄酒本身的果香外，增加花香和草本香，香氣復(fù)雜度和豐富度明顯提升，口感圓潤(rùn)柔和，層次感提升；同時(shí)具有益心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯、消除疲勞作用。