一種高血脂人群專用紅曲面條及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011400132.5 申請日 -
公開（公告）號 CN112568367A 公開（公告）日 2021-03-30
申請公布號 CN112568367A 申請公布日 2021-03-30
分類號 A23L7/109(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L27/40(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姚繼承;景萬星 申請（專利權(quán)）人 湖北佳成生物科技有限公司
代理機構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 錢云
地址 438300湖北省黃岡市麻城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金廣大道
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種高血脂人群專用紅曲面條及其制備方法，所述紅曲面條的原料包括小麥粉和功能性紅曲米粉，還包括谷朊粉、氫氧化鈣和食用鹽，所述紅曲面條制備成型后的烘干條件為：第1階段：30～35℃，相對濕度80～90％，時間60～75min；第2階段：35.1～40℃，相對濕度80～90％，時間30～45min；第3階段：40.1～50℃，相對濕度90～95％，時間90～105min；第4階段：每分鐘降溫0.5℃，降至28～30℃，相對濕度60～70％。本發(fā)明提供的高血脂人群專用紅曲面條可以較好地解決現(xiàn)有技術(shù)中的問題，得到光滑、有筋道、韌性強、不易斷，煮面時不渾湯的紅曲面條。??