一種高產(chǎn)酸式莫那可林K低產(chǎn)橘霉素的紫紅曲霉菌及應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710774819.7 申請日 -
公開（公告）號 CN107475125A 公開（公告）日 2017-12-15
申請公布號 CN107475125A 申請公布日 2017-12-15
分類號 C12N1/14(2006.01)I;A23L7/104(2016.01)I;C12R1/645(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 姚繼承 申請（專利權(quán)）人 湖北佳成生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 麻城佳成生物科技有限公司;湖北佳成生物科技有限公司
地址 438300 湖北省黃岡市麻城市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金廣大道
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種高產(chǎn)酸式莫那林K低產(chǎn)橘霉素的紫紅曲霉菌株及應(yīng)用。該紫紅曲霉菌株(Monascus?purpureus)JCT?4(W)的保藏號為CCTCC?NO：M2016781。本發(fā)明還提供了使用該紫紅霉菌發(fā)酵生產(chǎn)功能性紅曲米的方法以及得到的功能性紅曲米。本發(fā)明提供的菌株可以提高紅曲霉菌發(fā)酵產(chǎn)品功能性紅曲米中酸式Monacolin?K的含量，同時降低橘霉素的含量，使紅曲霉菌的發(fā)酵產(chǎn)品更加安全。