一種高產(chǎn)糖化酶的紫紅曲霉菌及其生產(chǎn)紅曲米的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710773757.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107418901A 公開（公告）日 2017-12-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN107418901A 申請(qǐng)公布日 2017-12-01
分類號(hào) C12N1/14(2006.01)I;A23L7/104(2016.01)I;C12R1/645(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 姚繼承 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖北佳成生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 麻城佳成生物科技有限公司;湖北佳成生物科技有限公司
地址 438300 湖北省黃岡市麻城市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金廣大道
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種高產(chǎn)糖化酶的紫紅曲霉菌及其生產(chǎn)紅曲米的方法，該紫紅曲霉菌(Monascus?purpureus)DX的保藏號(hào)為CCTCC?NO.M2016780，利用該菌株發(fā)酵生產(chǎn)紅曲米的方法包括三步。本發(fā)明提供的菌株可以提高其發(fā)酵產(chǎn)品紅曲米的糖化力，糖化力可以達(dá)到2500U/g?4500U/g；生產(chǎn)工藝過(guò)程周期短、見效快，固體培養(yǎng)基簡(jiǎn)單，僅為蒸熟的秈稻大米。