一種天然椰子酒的制造方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN99121047.6 申請日 -
公開（公告）號 CN1296070A 公開（公告）日 2001-05-23
申請公布號 CN1296070A 申請公布日 2001-05-23
分類號 C12G3/04 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 鄭然天 申請（專利權）人 海南維爾樂酒業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 海南省專利事務所 代理人 李勇
地址 570206海南省?？谑姓x路中產(chǎn)大廈501室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種采用椰子作為主要原料的天然椰子酒的釀制方法,其特征在于選取較老的椰子去掉其軟皮蔓層,采用特制的細長的針狀注射設備,從芽孔處扎入椰子內(nèi),將未完全發(fā)酵的糯米酒汁和酒曲的混合物的過濾液注入椰子內(nèi),最后,在芽孔處外部采用蠟密封,在常溫下放置10—20天,即可食用;采用本方法釀制的椰子酒的保質(zhì)期較長,且由于是椰子汁自身發(fā)酵而成,口味獨特,是真正無污染的綠色食品。