用高粱、葡萄制作的白酒

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN00116113.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1297989A 公開（公告）日 2001-06-06
申請(qǐng)公布號(hào) CN1297989A 申請(qǐng)公布日 2001-06-06
分類號(hào) C12G3/02 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 胡正富;張筑卉;楊青;劉建英;封家文 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州醇酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴州省專利服務(wù)中心 代理人 李大剛
地址 562400貴州省興義市貴醇路60號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用高粱、葡萄制作的白酒。它是將高粱制成糧槽,葡萄破碎加入葡萄酒醇母,混合拌勻后,再采用傳統(tǒng)白酒制作方法進(jìn)行入窖,糖化發(fā)酵、滴窖、出窖、蒸餾、提取基酒、貯存、勾兌后得到成品。本發(fā)明制作的白酒兼具了葡萄酒和白酒的優(yōu)點(diǎn),具有香氣奇特,清爽幽雅,酒體醇綿,酒味醇甜柔和,口味清爽,空杯留香持久的特點(diǎn)。