一種復(fù)配甜味劑的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711165161.6 申請日 -
公開（公告）號 CN107890075A 公開（公告）日 2018-04-10
申請公布號 CN107890075A 申請公布日 2018-04-10
分類號 A23L27/30;A23L29/30 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周金林;盧宇靖;郭曉路;黃寶華;林麗薇;李慧靈;鄧誠 申請（專利權(quán)）人 梅州金柚康健康科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州知瑞知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 陳宜芳
地址 514021廣東省梅州市梅縣畬江鎮(zhèn)廣東梅州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種復(fù)配甜味劑的制作方法，該復(fù)配甜味劑前味柔和、后味干凈，無雜味出現(xiàn)，擁有與蔗糖相似的口感。其特征是將海藻糖、阿拉伯糖(成分A)，二氫查耳酮糖甙類、L?甘氨酸及其衍生物(成分B)與其他天然甜味(成分C)按一定比例配方混合均勻，或按配方比例溶于水，然后濃縮結(jié)晶、或噴霧干燥而制成。本發(fā)明充分利用了二氫查耳酮糖甙類天然產(chǎn)物具有甜味增強(qiáng)和苦味抑制作用和L?甘氨酸及其衍生物去除雜味和不良后味的特點(diǎn)，克服了一般甜味劑具有不良口感的缺陷，使復(fù)配甜味劑的甜味貼近蔗糖，口感好，熱量低，成本低，可廣泛運(yùn)用于各種食品及飲料加工中。