一種低溫窨制花茶的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710013308.3 申請日 -
公開（公告）號 CN106578264A 公開（公告）日 2017-04-26
申請公布號 CN106578264A 申請公布日 2017-04-26
分類號 A23F3/40(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 梁毓平;王建平;劉建華;梁光興;陳曉麗 申請（專利權）人 漢陰縣嘉木田園生態(tài)農業(yè)科技有限公司
代理機構 南寧市來來專利代理事務所（普通合伙） 代理人 南寧市化工研究設計院;黎芷杉
地址 530022 廣西壯族自治區(qū)南寧市古城路4-2號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種低溫窨制花茶的方法，是將需要窨制的茶坯復火干燥至5%左右，然后將該茶坯放置到密閉的窨茶器中，再將純天然提取的相對茶坯重量的0.01～0.2%茉莉花頭香油注入用器皿裝著的糖漿中，立即放入窨茶器中，再噴霧相對于茶葉重量的2%的水份在窨茶器中，關閉窨茶器的門密封好，控制窨茶器的溫度在?10℃～10℃，控制壓力為0.05～0.5MPa，窨制時間為30～120小時，窨制結束后，取出花茶，在冷庫5℃～20℃的溫度中晾曬2～8小時，即可直接包裝。這種方法窨制出來的花茶，茶葉不變型不變色，保持形態(tài)完整，茶湯色也保持原茶的色澤，口感悠香，有花香和茶香和諧的香味，本發(fā)明的花茶窨制方法，更適合于窨制高檔級別的花茶，極品級花茶。