一種冰鮮雞肉屠宰加工裝置及其屠宰加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911279522.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN111418638A 公開（公告）日 2020-07-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN111418638A 申請(qǐng)公布日 2020-07-17
分類號(hào) A22B3/08;A22B5/00;A22B5/04;A22B5/12;A23B4/06 分類 -
發(fā)明人 劉新兵;王曉玲;丁飛;高宏偉;孫楊;潘鴻;王子林 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新疆帕戈郎食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 西安亞信智佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 段國剛
地址 830011 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)（新市區(qū)）正揚(yáng)路81號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種冰鮮雞肉屠宰加工裝置及其屠宰加工方法，人工將雞固定在傳送裝置的掛鉤上;吊掛好的雞通過掛鉤和傳送裝置送入致暈刺殺裝置進(jìn)行福利宰殺，宰殺后瀝血后浸燙、脫毛，送入第一清洗池清洗;清洗完后開膛去內(nèi)臟，再進(jìn)行一次清洗;清洗后送入剔骨裝置去掉頭腳，送入冷卻池預(yù)冷，預(yù)冷后送入低溫冷凍箱中。本發(fā)明清潔、快速，保證了屠宰現(xiàn)場的衛(wèi)生，減少了雞肉菌落,避免了脫毛的高溫到冷凍的溫度巨變?cè)斐呻u肉口感變差，等離子體靜電場防止細(xì)菌滋生，達(dá)到持續(xù)保險(xiǎn)的目的，避免汁液流失和表面褐變，保證了質(zhì)量，延長了貨架期，在雞肉加工領(lǐng)域具有廣泛的適用性。