一種螺螄粉湯料生產(chǎn)工藝流程

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111112147.6 申請日 -
公開（公告）號 CN113796511A 公開（公告）日 2021-12-17
申請公布號 CN113796511A 申請公布日 2021-12-17
分類號 A23L23/00（2016.01）I;A23L17/50（2016.01）I;A23L13/20（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王立春 申請（專利權(quán)）人 廣西柳螺香食品科技有限公司
代理機構(gòu) 南京普睿益思知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 李杰
地址 545000廣西壯族自治區(qū)柳州市葡萄山路9號3號樓第四層;經(jīng)營場所:柳州市洛園路18號2號廠房第一層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種螺螄粉湯料生產(chǎn)工藝流程，包括以下工藝流程：將螺螄、禽骨或畜骨按配比放入高壓熬湯鍋內(nèi)，將原湯通過高溫泵抽到調(diào)配罐，調(diào)配后，控制程序會將原湯抽取到進料鍋，將調(diào)味料倒入進料鍋并攪拌，然后將含有調(diào)味料的原湯抽入調(diào)配罐，當所有調(diào)味料進入調(diào)配罐后，開啟均質(zhì)設備，待完成均質(zhì)工序后將調(diào)味好的螺螄粉湯料抽入存儲罐，當包裝車間開啟設備時，存儲罐的調(diào)味料將抽到瞬間滅菌設備進行滅菌后再將調(diào)味料送到包裝平衡罐，從平衡罐輸送到包裝設備進行包裝。本發(fā)明優(yōu)點：減少產(chǎn)品污染因素品質(zhì)穩(wěn)定、減少添加劑的使用更健康、集中控制效率高、超高溫瞬間滅菌保證產(chǎn)品營養(yǎng)成分流失大量減少、降低勞動強度。