一種核桃粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610482279.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106107846A 公開（公告）日 2016-11-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN106107846A 申請(qǐng)公布日 2016-11-16
分類號(hào) A23L25/00(2016.01)I;C12P1/04(2006.01)I;C12R1/225(2006.01)N;C12R1/23(2006.01)N;C12R1/46(2006.01)N;C12R1/01(2006.01)N 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 田靜;趙冬;李璐;石愛潔 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 桂林西麥?zhǔn)称饭煞萦邢薰?/a>
代理機(jī)構(gòu) 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 湯凌志
地址 541004 廣西壯族自治區(qū)桂林市高新區(qū)驂鸞路45號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種核桃粉及其制備方法，包括如下步驟：1)選料；2)脫皮；3)核桃種皮處理；4)干燥；5)冷榨核桃油；6)超微粉碎：將步驟2)得到的核桃種皮粉末和步驟5)得到的核桃餅混合，用高速氣流粉碎機(jī)粉碎，粉碎成超微核桃粉；7)真空充氮包裝：對(duì)得到的超微核桃粉進(jìn)行真空充氮包裝。本發(fā)明得到的核桃粉，保存期限長，且不用外加脫氧劑袋?，F(xiàn)比現(xiàn)有技術(shù)得到的核桃粉，在同樣時(shí)間的保質(zhì)期內(nèi)，色澤保持性更好，也不會(huì)產(chǎn)生“哈”敗味。