核桃燕麥粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610482262.5 申請日 -
公開（公告）號 CN106136033A 公開（公告）日 2016-11-23
申請公布號 CN106136033A 申請公布日 2016-11-23
分類號 A23L7/10(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 肖平波;李璐;粟桂民;趙冬 申請（專利權(quán)）人 桂林西麥食品股份有限公司
代理機構(gòu) 桂林市持衡專利商標事務(wù)所有限公司 代理人 桂林西麥生物技術(shù)開發(fā)有限公司
地址 541004 廣西壯族自治區(qū)桂林市高新區(qū)驂鸞路45號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了核桃燕麥粉及其制備方法，包括如下步驟：1)選料；2)脫皮；3)核桃種皮處理；4)干燥；5)冷榨核桃油；6)制備燕麥粒；7)超微粉碎：將步驟2)得到的核桃種皮粉末、步驟5)得到的核桃餅和步驟6)得到燕麥干?；旌希酶咚贇饬鞣鬯闄C粉碎，粉碎成超微核桃燕麥粉；8)真空充氮包裝：對得到的超微核桃燕麥粉進行真空充氮包裝。本發(fā)明得到的核桃燕麥粉，保存期限長，不用外加脫氧劑袋，不用添加抗壞血酸鈉、焦硫酸鈉、磷酸氫二鈉等穩(wěn)定劑，也不用添加麥芽糊精、功能性低聚糖等分散劑以及卵磷脂、硬脂酰乳酸鈉等乳化劑，在對于燕麥的處理上，粒徑也不用更小，就能達到理想的沖調(diào)狀態(tài)和口感。