一種軟麻花的制作工藝及其方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811272841.2 申請日 -
公開（公告）號 CN111109331A 公開（公告）日 2020-05-08
申請公布號 CN111109331A 申請公布日 2020-05-08
分類號 A21D13/60;A21D2/34 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 陳蓉 申請（專利權(quán)）人 重慶市南川區(qū)陳吉旺福食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 400000 重慶市南川區(qū)工業(yè)園區(qū)龍巖組團服裝電子產(chǎn)業(yè)園5號樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種軟麻花的制作工藝及其方法，材料包括：高筋面粉530g、白糖150g、鮮奶260g、干酵母5g、橄欖油60g、玉米油適量；明礬是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，可使面粉發(fā)泡膨松；該麻花的制作過程中未添加明礬，做出來的麻花依然是膨松、柔軟，適合老人和小孩食用。