一種新型高效夾心麻花制品生產(chǎn)工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110733708.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113424854A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-09-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113424854A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-09-24 |
| 分類(lèi)號(hào) | A21D13/38（2017.01）I;A21D13/31（2017.01）I | 分類(lèi) | 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕; |
| 發(fā)明人 | 楊坤龍 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 重慶市南川區(qū)陳吉旺福食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京盛凡智榮知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 林燕 |
| 地址 | 408400重慶市南川區(qū)工業(yè)園區(qū)龍巖組團(tuán)服裝電子產(chǎn)業(yè)園5號(hào)樓 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供一種新型高效夾心麻花制品生產(chǎn)工藝，涉及一種酥脆安全健康的麻花蘸制品生產(chǎn)方法，屬于食品加工領(lǐng)域；提供的一種添加黃油、外包裹糖漿形成糖衣的口感酥脆的麻花蘸的生產(chǎn)工藝，采用小麥粉、植物油、白砂糖，配料：飴糖、雞蛋、熟的胡麻油、泡打粉、食用堿、食用鹽；麻花下鍋溫度控制在150±10℃，油炸過(guò)程溫度控制在150±15℃，油炸時(shí)間為10分鐘±1分鐘；操作簡(jiǎn)單，外酥里嫩，口感更好。 |
