一種速食型酒釀蛋或燕窩的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610148451.9 申請日 -
公開（公告）號 CN105767932B 公開（公告）日 2018-07-27
申請公布號 CN105767932B 申請公布日 2018-07-27
分類號 A23L15/00;A23L33/00;A23L33/10;C12G3/02 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉燕;劉君 申請（專利權(quán)）人 粉嫩公主生物科技有限公司耒陽分公司
代理機(jī)構(gòu) 長沙星耀專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 粉嫩公主生物科技有限公司耒陽分公司;粉嫩公主生物科技有限公司
地址 421899 湖南省衡陽市耒陽市五里牌辦事處青麓居委會東二路北段
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種速食型酒釀蛋或燕窩的生產(chǎn)方法，涉及速食產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，該生產(chǎn)方法包括制備甜酒釀、分離酒汁和米糟、制備脫水蛋花或燕窩、真空冷凍干燥及真空包裝等步驟，通過該方法生產(chǎn)得到的酒釀蛋或燕窩攜帶方便，只需采用熱水沖泡即可食用，并且沖泡出來的酒釀蛋或燕窩味道清甜無酸味，米糟顆粒及蛋花或燕窩絲形狀完整，碎屑數(shù)量極少，米糟及蛋花或燕窩絲松軟，口感極佳。