一種堿蓬茶啤酒及其釀制工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010829230.4 申請日 -
公開（公告）號 CN114075488A 公開（公告）日 2022-02-22
申請公布號 CN114075488A 申請公布日 2022-02-22
分類號 C12C5/00（2006.01）I;C12C11/02（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李泓勝;安靜;金菡月;周玉;張萌;許建強(qiáng);羅凡華;劉利軍;徐加申 申請（專利權(quán)）人 堿蓬先創(chuàng)科技（盤錦）有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 124010遼寧省盤錦市興隆臺區(qū)興業(yè)街30號高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)科技孵化器2層203室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種堿蓬茶啤酒及其釀制工藝，涉及堿蓬茶啤酒釀制技術(shù)領(lǐng)域；為了解決堿蓬茶啤酒釀制中營養(yǎng)成分的問題；該堿蓬茶啤酒釀制工藝包括以下步驟：將準(zhǔn)備好的堿蓬草分成兩份，分別投入到榨汁設(shè)備和磨粉設(shè)備中，制得堿蓬草汁和堿蓬草粉末以備用；將選用的麥芽和大米放入粉碎設(shè)備中進(jìn)行粉碎，粉碎后的麥芽和淀粉質(zhì)輔料分別放入糊化鍋和糖化鍋中進(jìn)行糖化，經(jīng)過糖化過的原料由過濾機(jī)進(jìn)行過濾后放入煮沸鍋中進(jìn)行加熱，而在此之間，向其放入酒花，調(diào)配出麥芽汁濃度6％?20％。本發(fā)明通過使用堿蓬草摻雜進(jìn)堿蓬茶啤酒釀制工藝中去，有效提高了堿蓬茶啤酒內(nèi)部營養(yǎng)成分，堿蓬草具有保肝護(hù)肝的作用，堿蓬草釀制的堿蓬茶啤酒可有效抗炎消腫。