一種利用鮮肉注漿技術(shù)生產(chǎn)寵物食品的工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010018418.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN111184241A 公開（公告）日 2020-05-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN111184241A 申請(qǐng)公布日 2020-05-22
分類號(hào) A23N17/00;A22C17/08 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 易哲 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 蛙牌寵物（湖北）股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 蛙牌寵物（湖北）股份有限公司
地址 436000 湖北省鄂州市葛店經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)振興路8號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用鮮肉注漿技術(shù)生產(chǎn)寵物食品的工藝，該工藝包括以下流程：S1：鮮肉研磨，通過解凍溫度的控制，以及切片機(jī)、絞肉機(jī)和膠體磨的組合，從第一步保證了肉漿的細(xì)度；S2：對(duì)鮮肉漿進(jìn)行加熱均質(zhì)處理，采用管線式循環(huán)自控加熱，通過管線式乳化泵，由轉(zhuǎn)、定子的精密組合，在高速旋轉(zhuǎn)中產(chǎn)生強(qiáng)大的剪切力，實(shí)現(xiàn)了對(duì)肉漿均質(zhì)乳化的目的；S3：利用CIP在線清洗系統(tǒng)對(duì)肉漿系統(tǒng)進(jìn)行清洗，解決了傳統(tǒng)技術(shù)中只采用純水沖洗，易造成清洗不徹底，引發(fā)細(xì)菌污染、產(chǎn)品變質(zhì)的技術(shù)問題；S4：肉漿進(jìn)入調(diào)質(zhì)器進(jìn)行調(diào)制處理，再進(jìn)入雙螺桿膨化機(jī)，完成膨化過程。本發(fā)明所述的工藝?yán)悯r肉注漿技術(shù)降低了肉類原料中蛋白質(zhì)和維生素在多次加工過程中的損失率，保留了肉類、魚蝦的天然鮮香味。