一種高抗氧化性蛋白肽及其制備方法與應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610029497.9 申請日 -
公開（公告）號 CN105567772B 公開（公告）日 2019-04-19
申請公布號 CN105567772B 申請公布日 2019-04-19
分類號 C12P21/06（2006.01）I; C07K14/435（2006.01）I; C07K1/36（2006.01）I; C07K1/34（2006.01）I; C07K1/16（2006.01）I; A23L33/18（2016.01）I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張立彥 申請（專利權）人 廣州市仟壹生物技術有限公司
代理機構 廣州市華學知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 廣州市仟壹生物技術有限公司
地址 510250 廣東省廣州市海珠區(qū)荔福路68號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于水產(chǎn)加工及綜合利用領域，特別涉及一種高抗氧化性蛋白肽及其制備方法與應用。發(fā)明對蟹加工下腳料脫脂干燥后利用堿性蛋白酶和中性蛋白酶分別對蟹加工下腳料進行處理，然后離心分離，得到上清液，上清液經(jīng)超濾和凝膠色譜過濾，得到分子量為1000～5000的多肽溶液，然后濃縮干燥，得到高抗氧化性蛋白肽，制備方法簡單，成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明制備得到的高抗氧化性蛋白肽的DPPH自由基清除率和超氧陰離子清除率分別達到23.5～27.5％、21.2～24.8％，抗氧化活性高，推廣利用的價值高。