一種黑烏龍茶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110415213.7 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN102511579A 公開（公告）日 2012-06-27
申請公布號(hào) CN102511579A 申請公布日 2012-06-27
分類號(hào) A23F3/14(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 屠幼英;夏會(huì)龍;張曉玲 申請（專利權(quán)）人 杭州英仕利生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州求是專利事務(wù)所有限公司 代理人 杭州英仕利生物科技有限公司
地址 310012 浙江省杭州市西湖區(qū)古翠路80號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種黑烏龍茶及其制備方法，利用長有金花的茶葉分離純化獲得金花菌，優(yōu)化培養(yǎng)冠突散囊菌，在20-32℃下擴(kuò)大培養(yǎng)獲得菌種，制成金花菌培養(yǎng)液，將培養(yǎng)液均勻倒入毛茶原料中，控制茶葉含水量在10-35%，置于半封閉發(fā)酵罐中控制溫度25±10℃，發(fā)酵50-150小時(shí)，在56-100℃下高溫滅菌、烘干，經(jīng)篩選分級與烏龍茶以一定比例拼配、包裝制得黑烏龍茶，或者再制成各種成型茶、粉茶、速溶茶、茶飲料等系列黑烏龍茶。黑烏龍茶保留了黑茶的保健功效，兼具烏龍茶的濃郁香氣，湯色鮮亮透紅，方便沖飲和攜帶。