一種散茯茶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710744744.8 申請日 -
公開（公告）號 CN107372891A 公開（公告）日 2017-11-24
申請公布號 CN107372891A 申請公布日 2017-11-24
分類號 A23F3/06(2006.01)I;A23F3/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔡紅兵;席陽紅;吳明耀;楊朝林;顏麟灃;李力;曾田田;熊江;文秀 申請（專利權）人 四川省茶業(yè)集團股份有限公司
代理機構 成都華風專利事務所（普通合伙） 代理人 杜朗宇;茍銘
地址 644000 四川省宜賓市舊州開發(fā)區(qū)紅豐東路19號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于制茶技術領域，具體涉及一種散茯茶及其制備方法，包括以下步驟：黑毛茶處理、發(fā)花處理、后處理；所述發(fā)花處理包括：1)金花菌液制備：將茯茶粉末與氯化鈉溶液混合，得金花菌液；2)茶坯處理：將黑毛茶茶坯處理使含水率為20?22％；3)培養(yǎng)：將金花菌液與步驟2)所得茶坯混勻，使茶坯含水率為28?30％；再在無菌環(huán)境下培養(yǎng)。本發(fā)明采用黑毛茶茶坯直接接種發(fā)金花工藝，克服了以往茯磚茶壓磚后進烘房發(fā)花，時有發(fā)不起花、發(fā)花不勻、品質不穩(wěn)定、廢品較多、返工率高的弊端。