一種卷曲綠茶變速揉捻工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110025669.6 申請日 -
公開（公告）號 CN112602796A 公開（公告）日 2021-04-06
申請公布號 CN112602796A 申請公布日 2021-04-06
分類號 A23F3/12(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊朝林;席陽紅;蔡紅兵;陳瑩;彭章;李力;文秀;翁健文;周杰 申請（專利權）人 四川省茶業(yè)集團股份有限公司
代理機構 成都元信知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 嚴曉玲
地址 644000四川省宜賓市舊州開發(fā)區(qū)紅豐東路19號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明中公開了一種卷曲綠茶變速揉捻工藝，包括鮮葉攤放、殺青、第一次變速揉捻、烘二青、第二次變速揉捻和干燥。本發(fā)明在卷曲綠茶制備過程中，采用兩次變速揉捻，在每次變速揉捻采用不同的加壓階段，并且針對不同加壓階段采用不同的揉捻力度和速度，使綠茶成茶外形緊細完整、色澤嫩綠、湯色清亮、滋味鮮爽回甘，從而顯著提高成茶率，提高了產(chǎn)品價值。??