一種含有蘇麻的廣式臘腸及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011635215.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112617133A 公開(kāi)（公告）日 2021-04-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN112617133A 申請(qǐng)公布日 2021-04-09
分類號(hào) A23L13/60(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23B4/20(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃迪;曾曉房;楊娟;楊家耀;白衛(wèi)東;董浩;楊秉瑞 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣州皇上皇集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州市越秀區(qū)哲力專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 楊艷
地址 510000廣東省廣州市黃埔區(qū)香荔路198號(hào)1號(hào)樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種含有蘇麻的廣式臘腸，包括如下重量份的組分：瘦肉650份?750份；肥豬肉250份?350份；白砂糖18份?23份；白酒20份?23份；食用鹽5份?10份；味精1份?10份；蘇麻葉0.1份?1份。本發(fā)明的廣式臘腸通過(guò)添加了蘇麻，蘇麻作為抗氧化劑的成分，在不影響廣式臘腸的風(fēng)味的前提下，可以提高廣式臘腸的抗氧化性，以提高廣式臘腸的保質(zhì)期。本發(fā)明還提供一種含有蘇麻的廣式臘腸的制備方法。??